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提高小曲清香白酒冬季生产产质量措施rn潘小平rn四川通江银耳酒业公司(636700)rn1.提高熟粮水分.冬季,熟粮水分宜偏高,一般控制在63%～65%.2.减少配糟用量,将粮糟比控制在1:3～4.3.加大用曲量,小曲用量增加至0.4%～0.5%.4.保温培菌,采取收厚箱(15～20 cm),并适时加盖草帘竹席.5.提高团烧温度,可控制在24～26°C.6.配糟酸度控制在1.2左右,适当提高酸度,以达到产酯增香的目的.7.适当延长发酵期.将发酵期由原来的5～7天延长至8～10天.8.添加糖化酶、生香活性干酵母,并与小曲配合使用.9.加强发酵工艺管理,保证符合"前缓、中挺、后稳”的原则.rn(全文1800字陶然)rn谈啤酒的营养保健功能rn郇树乾rn河南商丘啤酒有限公司(476100)rn每1L啤酒提供热量400千卡,相当于6～7个鸡蛋或200g面包的热量,含糖36g、蛋白质4g,并富含氨基酸、精氨酸、天门冬氨酸、酩氨酸等;含有多种维生素及钙、磷、钠、钾、镁等常量元素及锌、铬等微量元素.啤酒的保健功能有:1.刺激胰腺分泌胰岛素,促进糖代谢,对糖尿病患者有利;促进胃液分泌功能.2.解渴利尿.3.减少盐的摄入.4.利于减肥.5.缓减老年病.但饮啤酒过量也会对身体造成伤害,一般每人每天以不超过两瓶为好. (全文2700字丹妮)rn