【摘 要】
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开发可食性包装纸是减少白色污染,实现绿色包装的有效途径之一。本文以胡萝卜为基料,添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂,利用胡萝卜的天然色泽,研究出胡萝卜纸的生产工艺参数
【基金项目】
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辽宁省教育厅科技攻关项目“胡萝卜精细加工及其综合应用研究(2004D210)”
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开发可食性包装纸是减少白色污染,实现绿色包装的有效途径之一。本文以胡萝卜为基料,添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂,利用胡萝卜的天然色泽,研究出胡萝卜纸的生产工艺参数及配方。得出胶粘剂的最佳配方是由海藻酸钠、羧甲基纤维素钠和琼脂三种增稠剂复合而成,复合胶粘剂的最佳比例是1:2:1,增塑剂的用量为3%;胡萝卜纸干燥的最佳温度是60℃～65℃。胡萝卜纸含水率的最佳值是12%～14%。胡萝卜纸可用于食品的内包装实现包装功能,还可直接用作方便食品食用,即能减少环境污染,又能增强食品美感,具有良好的市场应用前景。
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