【摘 要】
：
通过稀释平板法定期检测蛋糕保藏过程中霉菌总数变化，研究了不同浓度的双乙酸钠对不同种类蛋糕防霉效果的影响。实验证明：双乙酸钠在普通面糊类蛋糕中的最佳防霉添加量为0．4％，此时
论文部分内容阅读
通过稀释平板法定期检测蛋糕保藏过程中霉菌总数变化，研究了不同浓度的双乙酸钠对不同种类蛋糕防霉效果的影响。实验证明：双乙酸钠在普通面糊类蛋糕中的最佳防霉添加量为0．4％，此时蛋糕在常温下的霉菌超标时间为14d，比不添加防腐剂的蛋糕延长10d。0．4％双乙酸钠对三种不同配方蛋糕的防霉效果不尽相同，普通蛋糕优于戚风蛋糕，海绵蛋糕最差。
其他文献
在生态教育的大背景下，教师更应发挥课堂的灵魂作用。教师的灵魂作用主要体现在教师自身的表率作用，给学生的自主学习提供知识支撑，以及帮助学生提高学习技能三方面。
随着企业在市场中的变化，培训工作处在不断变革之中。各种新设备．新方法不断地运用到培训中。E-Training：就是利用互联网的远程视频及BBS等功能作为载体进行的培训。
改革开放20多年来,我国的经济发展进入了一个崭新的领域.市场经济需要企业充满活力,对"企业人"也提出了新的观念要求.企业能否发展壮大,关键取决于企业人的素质和观念.需要有
企业品牌战略的实施是市场竞争中综合性的竞争.随着全球经济一体化的到来,创建世界级的中国品牌战略已成为当务之急.借鉴国外以科技创新为先导、广告营销为助力、核心产业为
【正】 苏联和东欧国家以前都是以国家投资建房为主,从七十年代开始,这些国家先后建立属于国家、企业、集体和个人的多层次住宅所有制结构,并制订了专门的政策、法令以及多种
【正】 苏联的收录机产量日益增加。到1986年底已有90%的农村家庭和100%的城市家庭拥有收录机。收录机生产的发展情况是;1960年——4.17百万台,1970年——7.82百万台,1980年8
【正】 电力工业是国民经济中的一个至关重要的基础部门。工农业生产任务和提高人民生活水平的关键因素,它直接影响到苏联国民经济的发展速度和水平。苏联1980年的全国总发电
近两年来，国内最热的小家电产品是电磁炉．80％以上的小家电厂家都经营电磁炉产品．市面上最多时有400多个品牌同时出现在各级市场上。10月23日闭幕的顺德博览会上．记者发现，电磁炉品
锁销式同步器是汽车变速器中常见的一种总成,以其换挡可靠、结构简单、制造成本低的优点被广泛应用在机械式汽车变速器中,是汽车换挡不可缺少的重要部件,它的好坏直接影响汽
中国"入世"后将对我国各行各业带来机遇和挑战.其中,国内多年来运行的传统流通业必然面临新的抉择.为此,应未雨绸缪.如何迎接这一挑战,近年来韩国开放流通市场应对策略值得我