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营养性铁缺乏症是单一微量营养素缺乏引起的世界性疾患，据世界卫生组织（WHO）推算，全球约有21．5亿居民存在不同程度的铁缺乏，其中约半数呈现出贫血；妇女和儿童是铁缺乏症的主要罹患者，而孕妇和婴幼儿则是深重的受害群体。据2000年流行学调查资料，在全国15个省，26个市县对9118名7月～7岁儿童所进行的分层随机抽样调查结果，铁缺乏症的检出率平均为40．3％，其中铁耗减（ID）平均为32．5％，缺铁性贫血（IDA）平均为7．8％、其中以后半岁婴儿最为严重达20．5％。