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一、马铃薯酱马铃薯的主要成分为淀粉、水、少量蛋白质及脂肪。先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾，再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水（即醋房所用的酸水用少量稀米饭拌和麸皮放在缸中，倒缸一周，每天一...
马铃薯食品加工新工艺双孢菇栽培技术
【摘 要】
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一、马铃薯酱马铃薯的主要成分为淀粉、水、少量蛋白质及脂肪。先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾，再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将
【出 处】
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山西成人教育
【发表日期】
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1998年9期
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