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魔芋盛产于我国南方,作为药食记载已有悠久历史。六十年代后,日本、美国也注意到魔芋的药用价值,认识到魔芋的营养学和医学价值的精髓是纤维植物。我们用 Wistar 大白鼠研究了魔芋精粉对脂肪吸收的影响,结果显示,魔芋精粉具有显著降低脂肪吸收的作用(P【0.01)。它提示魔芋精粉对降脂减肥有着营养学和医学上的重要作用。