【摘 要】
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为实现对玉米浆中一、二级游离氨基酸的定性和定量分析，建立了测定游离氨基酸浓度的新方法——双衍生剂高效液相色谱（HPLC）法。该方法以邻苯二甲醛（OPA）和9-芴甲基氯甲酸酯（FMOC）进行柱前衍生，浓度为40 mmol/L的NaH2PO4为流动相A,V（乙腈）∶V（甲醇）∶V（水）=45∶45∶10为流动相B。实验结果表明：17种氨基酸的线性回归方程相关系数R~2均在0.999以上，保留时间的相对
【基金项目】
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河北省氨基酸工程技术研究中心创新平台建设资助项目（131000021）；
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为实现对玉米浆中一、二级游离氨基酸的定性和定量分析，建立了测定游离氨基酸浓度的新方法——双衍生剂高效液相色谱（HPLC）法。该方法以邻苯二甲醛（OPA）和9-芴甲基氯甲酸酯（FMOC）进行柱前衍生，浓度为40 mmol/L的NaH2PO4为流动相A,V（乙腈）∶V（甲醇）∶V（水）=45∶45∶10为流动相B。实验结果表明：17种氨基酸的线性回归方程相关系数R~2均在0.999以上，保留时间的相对平均偏差RSD为0.01%～0.15%,峰面积的RSD为2.03%～3.17%,加标回收率为90%～105%。此方法操作简单，检测时间短，衍生物稳定，分离度和重复性好，普适性广，灵敏度较高。
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