【摘 要】
：
通过在蜡质玉米淀粉-壳聚糖交联薄膜中加入香草醛探讨香草醛对交联薄膜亲水性、微观形貌、结构及热性能的影响规律.未加香草醛时,随着壳聚糖添加量的增大,薄膜的水接触角由82.88°(7:3)降低至75.37°(0:10)、断面粗糙度先下降后上升、壳聚糖分子中-N-H波数逐渐降低,淀粉/壳聚糖大分子的热裂解峰值温度由336.23℃(10:0)降低至310.83℃(0:10).加入香草醛后,随着壳聚糖添加量的增加,交联薄膜的水接触角越大、断面粗糙度越高、壳聚糖分子中-N-H波数越低,waxy淀粉/壳聚糖的热裂解温度
【机 构】
：
华南农业大学食品学院,广东广州 510642;东莞理工学院食品营养健康与智能化加工研究中心,中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室,化学工程与能源技术学院,广东东莞 523808;东莞理工学院食品
论文部分内容阅读
通过在蜡质玉米淀粉-壳聚糖交联薄膜中加入香草醛探讨香草醛对交联薄膜亲水性、微观形貌、结构及热性能的影响规律.未加香草醛时,随着壳聚糖添加量的增大,薄膜的水接触角由82.88°(7:3)降低至75.37°(0:10)、断面粗糙度先下降后上升、壳聚糖分子中-N-H波数逐渐降低,淀粉/壳聚糖大分子的热裂解峰值温度由336.23℃(10:0)降低至310.83℃(0:10).加入香草醛后,随着壳聚糖添加量的增加,交联薄膜的水接触角越大、断面粗糙度越高、壳聚糖分子中-N-H波数越低,waxy淀粉/壳聚糖的热裂解温度降低.结果表明,香草醛的加入形成香草醛-壳聚糖、壳聚糖-淀粉及香草醛-淀粉三种作用力,香草醛中-CHO与壳聚糖分子中-NH3+形成-C=N键弱化淀粉与壳聚糖的交联作用,调控交联薄膜的结构和性能,该结果可以为拓宽淀粉/壳聚糖在食品包装中的应用提供数据支持和理论依据.
其他文献
针对传统基础化学实验内容相对独立、化学实验教学模式单一的问题,新设置的基础化学实验课程体系将独立于理论课程体系,充分体现化学实验自身的特点,以实验技术要素为主线,构建各个模块的实验教学内容,同时结合各专业和化学学科发展的特点,兼顾实验内容的趣味性、应用性和综合性,形成适合各专业的基础化学实验课程体系.新的课程体系充分调动了学生学习的积极主动性,培养了学生的综合素质和创新能力.
以学生中心、产出导向、持续改进的OBE理念,是师范类专业认证工作的行动指南,贯穿师范类专业认证全过程.在《分析化学实验》课程中,本学院教学团队基于OBE教学理念,进行了教学改革.通过修订课程教学大纲,调整实验内容,改进教学模式和优化评价机制,促进了实验教学内容与中学实验相关性、增强了团队协作能力和学生的学习兴趣,为化学专业人才培养提供了有力支撑,也为学院顺利通过师范类专业认证工作提供了保障.
成果导向教育理念的工程教育认证作为推动高等教育内涵式发展的重要举措,正在被越来越多的国内高校所关注和实践.本文通过分析地方高校人才培养质量评价机制存在的问题与成因,构建具有闭环性质多元参与的持续改进的化工专业人才培养质量监督与反馈机制.健全地方高校人才培养质量监控和反馈的保障体系,实现对化工类专业的人才培养过程的全方位监督评价,并及时反馈和利用,从而促进人才培养质量持续提高.
物理化学本身作为高等院校培养化学、化工、材料等高等专业人才的专业基础课程,具有多学科交叉和融合的特点.随着多学科交叉行业的快速发展,对物理化学方向人才培养需求和要求与日俱增,使得物理化学课程改革以培养应用型创新人才非常迫切.本文针对现状及存在问题,结合本单位的初步探索,从改革教学方式和手段、转变考核方式及加强教学科研相互渗透等方面开展物理化学课程改革,为课程教学改革与人才培养方面提供借鉴.
危化品是高校实验室安全管理工作的重点.该文以新建本科高校的实验室危化品安全管理为研究对象,在系统梳理高校危化品管理法律与规范的基础上,剖析了新建本科高校在危化品管理方面存在的诸多问题,并就新建本科院校在危化品管理方面提出了相应的建议,以期为我国高校实验室危化品的高效而安全的管理提供参考,助力保障高校教学、科研工作的顺利进行.
该研究为比较铁棍山药粗多糖和佛手山药粗多糖的抗糖尿病作用效果,测定两种山药粗多糖对DPPH、PTIO自由基的清除作用,对α-葡萄糖苷酶的抑制作用和降血糖降血脂作用.建立2型糖尿病模型大鼠,选用二甲双胍作为阳性对照药物.两种山药粗多糖对DPPH自由基清除作用的EC50(μg/mL)各为35.38、16.19(p<0.01),对PTIO自由基清除作用的EC50(μg/mL)各为7869.17、8335.78(p0.05).与模型组相比,铁棍山药粗多糖组的FBG、TC与LDL-C水平各降低24.38％、28.4
氯化钠提纯实验是高校化学类各专业的典型实验,涉及基础化学实验中的称量、溶解、沉淀、pH值测定、常压过滤、减压过滤、蒸发浓缩、结晶干燥、离子定性鉴定等基本操作.本文讨论了氯化钠提纯实验中影响纯度的几个重要问题,分析了难溶盐BaSO4、BaCO3应该分步过滤除去的理论依据.研究表明,溶液酸度控制在pH=2～3可以完全除去溶液中的过量Na2 CO3;溶液中少量K+在蒸发浓缩、减压过滤时除去.通过上述步骤,可以得到纯度级别非常高的精盐.
作者从自己实际授课工作出发,结合工程化学基础课程内容,考虑到大学新生生源的实际情况,以培养学生成为卓越工程师为目的,详细论述了标准、规范、流程等工程规范性文件及内容,在课程授课、作业书写规范,学生工程素质的培养及理论知识的实践应用等方面的作用,尤其是授课过程中结合学生专业情况,以工程化学知识在学生专业中的应用为突破口,对理论课的工程实践教学环节进行了系统概括总结与总结.
为深入贯彻落实习总书记在全国高校思想政治工作会议上的重要讲话精神,开展药物分析的课程思政育人模式.以“绪论”部分作为教学设计案例,从学习目标设置、教学内容整合与呈现、思政元素挖掘融合及教学活动的开展等方面探究了课程思政在药物分析课程中的教学设计思路与方法,力求将药物分析课程与思政教育无缝融合,实现全员、全程和全方位育人的教学目标.
《无机非金属材料工学》是本校无机非金属工程专业必修课程,为本专业的核心课程.针对目前工科专业课程教学重“术”的掌握和运用,轻“道”的阐发与弘扬这一问题,结合本课程学习特点,让本课程与思政理论同向同行,形成协同效应,切实提升立德树人的成效.本文阐述了该课程课程思政的内涵,从课程目标设置层面、教学活动组织层面及教学效果考核层面探讨了《无机非金属材料工学》课程思政教学的具体途径.