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本文综述了酶在速溶茶加工工艺中的应用,包括酶的辅助浸提、酶解澄清等,酶用于速溶茶加工工艺中存在的问题及应用前景。
酶在速溶茶加工工艺中的应用
【摘 要】
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本文综述了酶在速溶茶加工工艺中的应用,包括酶的辅助浸提、酶解澄清等,酶用于速溶茶加工工艺中存在的问题及应用前景。
【机 构】
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皖西学院生物与制药工程学院,皖西学院安徽省植物生物技术实验实训中心
【出 处】
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茶叶
【发表日期】
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2013年03期
【基金项目】
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2013年安徽省高校省级自然科学产学研项目(KJ2013B341);六安市定向委托项目(2012LWA011);皖西学院2012年党建工作创新活动项目(WXXYDJ12003);皖西学院大学生研究性学习项目资助
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