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本试验结合二乙酰-肟试剂盒法探讨牛奶尿素氮的测定方法。结果表明：对牛奶样品进行1500×g离心10min脱脂，再3500×g离心20min脱蛋白的前处理与不脱脂，3500×g离心20min脱蛋白的前处理相比，牛奶尿素氮测定值差异极显著（P〈0．01），与不脱脂，5000×g离心20min脱蛋白的前处理相比，牛奶尿素氮测定值差异不显著（P〉0．05）。牛奶样品不经过脱脂过程，5000×g离心10min和15min与离心20min牛奶尿素氮测定值差异不显著（P