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传统酱油都是选用优质大豆做原料,以后几经变革,逐步改用豆饼、豆粕而代之。随着生产的发展,酱油原料供应已发生了变化,大部分地区由国家平价供应转变为市场调节。据调查,全国绝大多数厂家,酱油原料都存在不同程度的困难,而酱油销售价格却没有得到合
棉仁饼酿制酱油的试验报告
【摘 要】
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传统酱油都是选用优质大豆做原料,以后几经变革,逐步改用豆饼、豆粕而代之。随着生产的发展,酱油原料供应已发生了变化,大部分地区由国家平价供应转变为市场调节。据调查,全
【机 构】
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江苏淮安市调味品厂
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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1989年3期
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