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果实香气成分及其形成研究进展
果实香气成分及其形成研究进展
来源 :热带农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liushanxue
【摘 要】
:
综述了几种果实的主要芳香物质及其生物合成途径,以及基因工程在提高果实芳香物质含量上的应用。
【作 者】
:
魏长宾
刘胜辉
臧小平
孙光明
【机 构】
:
中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,国家重要热带作物工程技术研究中心
【出 处】
:
热带农业科学
【发表日期】
:
2009年3期
【关键词】
:
果实
特征风味化合物
香气
生物合成
fruit
characteristic flavour compound
aromatic volatiles
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综述了几种果实的主要芳香物质及其生物合成途径,以及基因工程在提高果实芳香物质含量上的应用。
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