论文部分内容阅读
当“吃”开始思考
《食行人生》是一部关于“人与食”的记录片。片子采访了画家、摄影师、旅行家、演员、芭蕾舞者、电影导演、茶道家、僧人、设计师、歌者、鱼贩、菜贩、农妇、农夫等各色人物，回答一些预制好的关于食物、吃喝的问题，答案五花八门。当“吃”开始思考，人类这项基本需求和活动便带有了哲学意味。
导演野村友里国内查不到他的资料，只有一句介绍，说他是“餐饮监理”，也不知道餐饮监理是一份什么样的工作？伙夫不研究菜谱改做导演了。虽然是首次执导，但片中扑面而来的阳光、溪水和土地的气味仿佛从荧屏上流溢出来，非常地饱满。片中演员浅野忠信比较大牌，早几年的《蒙古王》和去年的《雷神》都有他的主演。歌手长谷川歌织在日本国内是很有名的歌手、词作家、主持人，大家熟悉的莫文蔚唱的《爱情》被长谷川歌织翻唱过，一股浓淡相宜的鬼子腔味，好听。
长谷川歌织在乡下有居所，独生女的她由单亲妈妈带大。所以长谷川说，吃饭不仅仅是吃，还要和家人在一起，要有交流，而不是像我小的时候边看电视边吃饭，吃是和爱、爱神、绘画和歌曲联系在一起的。拍片的时候长谷川歌织正在怀孕，当片子发布的时候女儿已经诞生，那是一个看到这个片子就会哇哇叫的孩子，长谷川说女儿也喜欢这个片子。长谷川用简单的机器加工糙米，还想给孩子起名叫“糙米”。她用糙米到邻居那里换刚刚出生的鸡蛋，长谷川说这枚鸡蛋是所有鸡蛋里最漂亮的，有褐色的斑点。还用糙米换回了 芝麻菜、甘蓝、生菜等绿叶菜。看着长谷川歌织大而圆的肚子，长发飘飘，和歌里的她怎么也联系不到一起，但我喜欢怀孕在乡下的长谷川歌织多于歌唱着的她。
现在什么都讲“创新”，什么都要有新意。但其实，“坚守”在某种意义上来讲要比“创新”来得困难，另一部纪录片《寿司之神》里做寿司的小野二郎，从十几岁开始做寿司，一直到八十几岁，还在做，他做的寿司能几十年坚守一种品质、坚守一种不变的味道。日本人在“创新”上有巨大的热情和持久的优势，同时更善于“坚守”，在食物上也有表现。
东京筑地鱼市是日本最大的鱼类批发市场之一。高桥先生是高桥家第五代鱼类批发商，他们祖祖辈辈在前一天傍晚开始工作，直至第二天早晨7点以后，每天工作14小时，对各种水产品鉴别、拍卖。眼口手代代相传，不管是寿司之神还是平常餐馆老板，都相信他挑选的鱼。小野二郎说我不负责对沙丁鱼的选择，我只相信我的渔货供应商，我还相信我的供米商，他比我更清楚我需要什么样的米才能做出好吃的寿司。这种绝对的信赖在我们的买卖关系中少见。
这位叫森冈直子的妈妈走的是另一条道路，而且比较坚决。她带着孩子在冲绳岛的乡下自己种田，孩子喜欢吃田里刚刚挖出来的紫薯、土豆，喜欢吃芹菜时发出的咯吱咯吱的声音。森冈直子按照福冈正信的自然植物法种植农作物。她说，月亮变圆的时候，上面的叶子和果实饱满，当新月出现的时候能量向下传递，根茎壮实，不仅月亮对植物有影响，就是潮涨潮落对植物都有影响，在恰当的时候采摘的食物让人充满活力。路边的紫苏熟了，割来、揉打，紫苏籽粒就掉了下来，筛去细枝，装进密封瓶里，厨房架子上放着一排排的香料瓶，里面的香料都是如法炮制，而要想再收获就要等到明年。我喜欢森冈直子挽起裤腿，背一个孩子、抱一个孩子涉水过河，到河对岸去照看玉米，阳光跳跃、溪水活泼、孩子结实。森冈直子说感觉很重要，好吃的东西一定是对你有益的。她说，“我在城市里生活不下去，我喜欢住在有水源的地方，并且这条河流一直有水，难道这不是很富有吗？”谁说不是？但问题是，如果全人类都这样生活，那自然资源一定不够。“风儿使植物受孕”的田园生活还是存在在影视、书籍和诗歌中比较合适。
东京麻布小茶馆，浅野忠信拜访茶道师。原来，即使像浅野忠信这样的人对茶道也需要学习和指导，他像我们一样对于茶道的各种规矩和要求不知所措，茶道师说，不需要特别的，只像平时一样夸赞好喝或者好苦就行。茶道师根据浅野忠信喜欢山的喜好来引领他欣赏茶。茶道师在墙上挂着“青山绿水”的书法，茶道和插花、季节、山水、大自然紧密相连，喝茶的人只要体会和享受就可以了。茶道师提供的点心也是专门为浅野忠信设计的，一粒像汤圆一样的糯米点心里中间是红豆色的甜心，中间是绿色、外面是浅紫色的糯米，也是青山绿水的象征。喝茶前要先吃甜点心，这样才能打开整个口腔里的味觉去体会茶的滋味。与其说日本的茶道馆是喝茶的地方，不如说那是一个心理理疗室和修身养性的临时驿站。
“没有比吃更让人愉快、更精彩的事了，这是人生最大的乐趣”。这话出自一位90高龄的僧人，会不会有点奇怪？僧人理应平淡地对待感官的欢愉，但90岁的池上本门住持池上说，吃不仅要用嘴，还要用鼻子、眼睛、耳朵、触觉，夏天听到刨冰沙沙沙的声音、厨房里飘出的香味、用手摸甜瓜的触觉都能使我们感觉到食物的美妙，使我们对每一粒米都充满感激，永远不浪费食物，这样可以使我们过一种有活力的生活。而寺庙就是妈妈的乳房，给我们乳汁的供养。
片子的最后是所有参加拍片的人到一个大帐篷里聚餐，婴儿、孩子、摄影师、芭蕾舞者、演员、歌手……看到食物就会微笑的女孩说，我喜欢那道樱桃萝卜、银鱼和草莓的菜，很别致。我也喜欢那道视觉上清爽娇艳的菜，但不知道鱼腥味是怎么去除的。还有用柠檬叶、花和柠檬做的土鸡以及紫糯米做的点心都让我印象深刻。看看我的花盆里种的柠檬树，今年结了一个大柠檬，等春天的它长出新叶的时候，我也要做一只柠檬鸡。那些紫糯米点心我想我是会做的，哪天实践一下。
反正在星星、月亮与太阳之间的我们注定要吃某些东西才能生存下去，那就让这些给我们活力的食物和我们一起前行吧。
有人疼爱，有人奖励，有秋千可以荡，有方便面可以吃。
其实生活很美好。
《食行人生》是一部关于“人与食”的记录片。片子采访了画家、摄影师、旅行家、演员、芭蕾舞者、电影导演、茶道家、僧人、设计师、歌者、鱼贩、菜贩、农妇、农夫等各色人物，回答一些预制好的关于食物、吃喝的问题，答案五花八门。当“吃”开始思考，人类这项基本需求和活动便带有了哲学意味。
导演野村友里国内查不到他的资料，只有一句介绍，说他是“餐饮监理”，也不知道餐饮监理是一份什么样的工作？伙夫不研究菜谱改做导演了。虽然是首次执导，但片中扑面而来的阳光、溪水和土地的气味仿佛从荧屏上流溢出来，非常地饱满。片中演员浅野忠信比较大牌，早几年的《蒙古王》和去年的《雷神》都有他的主演。歌手长谷川歌织在日本国内是很有名的歌手、词作家、主持人，大家熟悉的莫文蔚唱的《爱情》被长谷川歌织翻唱过，一股浓淡相宜的鬼子腔味，好听。
长谷川歌织在乡下有居所，独生女的她由单亲妈妈带大。所以长谷川说，吃饭不仅仅是吃，还要和家人在一起，要有交流，而不是像我小的时候边看电视边吃饭，吃是和爱、爱神、绘画和歌曲联系在一起的。拍片的时候长谷川歌织正在怀孕，当片子发布的时候女儿已经诞生，那是一个看到这个片子就会哇哇叫的孩子，长谷川说女儿也喜欢这个片子。长谷川用简单的机器加工糙米，还想给孩子起名叫“糙米”。她用糙米到邻居那里换刚刚出生的鸡蛋，长谷川说这枚鸡蛋是所有鸡蛋里最漂亮的，有褐色的斑点。还用糙米换回了 芝麻菜、甘蓝、生菜等绿叶菜。看着长谷川歌织大而圆的肚子，长发飘飘，和歌里的她怎么也联系不到一起，但我喜欢怀孕在乡下的长谷川歌织多于歌唱着的她。
现在什么都讲“创新”，什么都要有新意。但其实，“坚守”在某种意义上来讲要比“创新”来得困难，另一部纪录片《寿司之神》里做寿司的小野二郎，从十几岁开始做寿司，一直到八十几岁，还在做，他做的寿司能几十年坚守一种品质、坚守一种不变的味道。日本人在“创新”上有巨大的热情和持久的优势，同时更善于“坚守”，在食物上也有表现。
东京筑地鱼市是日本最大的鱼类批发市场之一。高桥先生是高桥家第五代鱼类批发商，他们祖祖辈辈在前一天傍晚开始工作，直至第二天早晨7点以后，每天工作14小时，对各种水产品鉴别、拍卖。眼口手代代相传，不管是寿司之神还是平常餐馆老板，都相信他挑选的鱼。小野二郎说我不负责对沙丁鱼的选择，我只相信我的渔货供应商，我还相信我的供米商，他比我更清楚我需要什么样的米才能做出好吃的寿司。这种绝对的信赖在我们的买卖关系中少见。
这位叫森冈直子的妈妈走的是另一条道路，而且比较坚决。她带着孩子在冲绳岛的乡下自己种田，孩子喜欢吃田里刚刚挖出来的紫薯、土豆，喜欢吃芹菜时发出的咯吱咯吱的声音。森冈直子按照福冈正信的自然植物法种植农作物。她说，月亮变圆的时候，上面的叶子和果实饱满，当新月出现的时候能量向下传递，根茎壮实，不仅月亮对植物有影响，就是潮涨潮落对植物都有影响，在恰当的时候采摘的食物让人充满活力。路边的紫苏熟了，割来、揉打，紫苏籽粒就掉了下来，筛去细枝，装进密封瓶里，厨房架子上放着一排排的香料瓶，里面的香料都是如法炮制，而要想再收获就要等到明年。我喜欢森冈直子挽起裤腿，背一个孩子、抱一个孩子涉水过河，到河对岸去照看玉米，阳光跳跃、溪水活泼、孩子结实。森冈直子说感觉很重要，好吃的东西一定是对你有益的。她说，“我在城市里生活不下去，我喜欢住在有水源的地方，并且这条河流一直有水，难道这不是很富有吗？”谁说不是？但问题是，如果全人类都这样生活，那自然资源一定不够。“风儿使植物受孕”的田园生活还是存在在影视、书籍和诗歌中比较合适。
东京麻布小茶馆，浅野忠信拜访茶道师。原来，即使像浅野忠信这样的人对茶道也需要学习和指导，他像我们一样对于茶道的各种规矩和要求不知所措，茶道师说，不需要特别的，只像平时一样夸赞好喝或者好苦就行。茶道师根据浅野忠信喜欢山的喜好来引领他欣赏茶。茶道师在墙上挂着“青山绿水”的书法，茶道和插花、季节、山水、大自然紧密相连，喝茶的人只要体会和享受就可以了。茶道师提供的点心也是专门为浅野忠信设计的，一粒像汤圆一样的糯米点心里中间是红豆色的甜心，中间是绿色、外面是浅紫色的糯米，也是青山绿水的象征。喝茶前要先吃甜点心，这样才能打开整个口腔里的味觉去体会茶的滋味。与其说日本的茶道馆是喝茶的地方，不如说那是一个心理理疗室和修身养性的临时驿站。
“没有比吃更让人愉快、更精彩的事了，这是人生最大的乐趣”。这话出自一位90高龄的僧人，会不会有点奇怪？僧人理应平淡地对待感官的欢愉，但90岁的池上本门住持池上说，吃不仅要用嘴，还要用鼻子、眼睛、耳朵、触觉，夏天听到刨冰沙沙沙的声音、厨房里飘出的香味、用手摸甜瓜的触觉都能使我们感觉到食物的美妙，使我们对每一粒米都充满感激，永远不浪费食物，这样可以使我们过一种有活力的生活。而寺庙就是妈妈的乳房，给我们乳汁的供养。
片子的最后是所有参加拍片的人到一个大帐篷里聚餐，婴儿、孩子、摄影师、芭蕾舞者、演员、歌手……看到食物就会微笑的女孩说，我喜欢那道樱桃萝卜、银鱼和草莓的菜，很别致。我也喜欢那道视觉上清爽娇艳的菜，但不知道鱼腥味是怎么去除的。还有用柠檬叶、花和柠檬做的土鸡以及紫糯米做的点心都让我印象深刻。看看我的花盆里种的柠檬树，今年结了一个大柠檬，等春天的它长出新叶的时候，我也要做一只柠檬鸡。那些紫糯米点心我想我是会做的，哪天实践一下。
反正在星星、月亮与太阳之间的我们注定要吃某些东西才能生存下去，那就让这些给我们活力的食物和我们一起前行吧。
有人疼爱，有人奖励，有秋千可以荡，有方便面可以吃。
其实生活很美好。