【摘 要】
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这几天,莫名的,恋上了牛肉饵丝。 下了夜班。和带班的杨师傅,径直往经常光顾的早点铺走去,这是一家清真牛肉食馆,生意很不错。用牛肉做的保山饵丝、腾冲饵丝更是味道鲜美。每次下了夜班,总会去吃上一碗。 腾腾的热气中,是老板娘和气的面孔和灿烂的招牌笑容。有大爹走进来,“大爹,你要吃什么?”“腾冲饵丝”,有三两个拉货的小伙子从门口路过,嗅到了香气,停下车来,手上扬着钱,要了几大碗的饵丝。老板娘抓起卷好的
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这几天,莫名的,恋上了牛肉饵丝。
下了夜班。和带班的杨师傅,径直往经常光顾的早点铺走去,这是一家清真牛肉食馆,生意很不错。用牛肉做的保山饵丝、腾冲饵丝更是味道鲜美。每次下了夜班,总会去吃上一碗。
腾腾的热气中,是老板娘和气的面孔和灿烂的招牌笑容。有大爹走进来,“大爹,你要吃什么?”“腾冲饵丝”,有三两个拉货的小伙子从门口路过,嗅到了香气,停下车来,手上扬着钱,要了几大碗的饵丝。老板娘抓起卷好的保山饵丝,往泛着白花的锅里放,并用筷子娴熟地搅拌着,不一会,用漏勺捞起,放在已经盛好鲜汤的碗里,再打上香气四溢的用酱炒牛肉做的帽子。就这样,一碗好吃的牛肉饵丝,就成了。
吃牛肉饵丝,最重要的是佐料。先是放点切好的新鲜的葱花、姜,然后是盐、味精、酱油,油辣子、花椒油(粉),最后就是芝麻粉和小米辣了。芝麻粉是用炒熟之后的芝麻磨成粉,小米辣是酱油和小米辣泡在一起,生成了味道独特的小米辣水。这两样如果没有的话,味道会减半。这些放齐全了,还不能忘记的就是酸腌菜了。放上两勺,吃起来酸酸、脆脆、吱吱作响的感觉,感觉极其爽快。吃完后,再喝上几口浓郁的鲜汤,热量从口里,直到肚子里,热在肚子里,暖在心里。
吃牛肉饵丝,既解了馋,又补充了能量。真是人生的一件乐事。
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