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采用盆栽方法栽培油菜（Brassica campestris L.）,研究了灌水水平对采摘后油菜植株体硝酸盐与亚硝酸盐含量随时间变化的影响.共设高（灌水控制上限为田间持水量）、中（灌水控制上限为田间持水量的75%）和低（灌水控制上限为田间持水量的50%）3个灌水水平.油菜采摘后恒温贮存,定期测定油菜植株体内硝酸盐、亚硝酸盐含量.研究结果表明：不同灌水水平和贮存时间以及两者的交互作用都能显著地影响油菜植株体硝酸盐和亚硝酸盐含量;在采摘后的8 d时间里,低灌水水平处理（0.50θf 处理）的油菜植株体硝酸盐含