【摘 要】
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一提起玉米饼子，脑海中马上就会忆起这样的情景：母亲弯腰趴在氤氲着热气的锅台上，旁边风箱上放着一盆和好的玉米面。母亲从盆中挖起一大块玉米面．用两手抟成纺锤形．然后熟练地烀在
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一提起玉米饼子，脑海中马上就会忆起这样的情景：母亲弯腰趴在氤氲着热气的锅台上，旁边风箱上放着一盆和好的玉米面。母亲从盆中挖起一大块玉米面．用两手抟成纺锤形．然后熟练地烀在烧热的大锅壁上．锅底统常是烧着一大锅水或者炖着豆腐白菜。贴满一圈后，盖上大锅盖．然后在锅底添加柴火猛烧一气。约莫半小时，停火，开锅，在热气中一锅暗黄的玉米饼子就做好了。
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