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以澄清柿汁、食用酒精、蔗糖、蜂蜜等为原料，将柿汁醇化后，加入30mL糖浆、80mL纯净水和1．0g柠檬酸调配而制成糖分含量高、酒精度低、风味独特的营养型柿子酒。
营养型柿子酒生产技术
【摘 要】
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以澄清柿汁、食用酒精、蔗糖、蜂蜜等为原料，将柿汁醇化后，加入30mL糖浆、80mL纯净水和1．0g柠檬酸调配而制成糖分含量高、酒精度低、风味独特的营养型柿子酒。
【机 构】
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山东菏泽学院生命科学系
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年2期
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