罐装灭菌淡炼乳的胶凝作用

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罐装灭菌淡炼乳的胶凝作用H.Heintzberger等1引言罐装灭菌淡炼乳在生产和储藏过程中,产品的粘度容易发生变化。首先,在灭菌过程中产品出现变厚。然而,在储存中其粘度保持一定时期不变之后,就会变得稀化。偶尔,我们也会发现,在长期高温储存之后,粘度...
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