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建立方便米粉在高温高湿条件下干燥的数学模型,以预测方便米粉的品质,优化干燥条件.结果表明,用指数模型描述方便米粉在高温高湿条件下的干燥具有很高的拟和精度.干燥条件对方便米粉的平衡含水量和水分扩散特性有极显著影响.合理的高温高湿干燥条件,有利于改善水分扩散特性,提高干燥速度.
方便米粉高温高湿干燥数学模型研究
【摘 要】
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建立方便米粉在高温高湿条件下干燥的数学模型,以预测方便米粉的品质,优化干燥条件.结果表明,用指数模型描述方便米粉在高温高湿条件下的干燥具有很高的拟和精度.干燥条件对
【机 构】
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华中农业大学食品科技系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年7期
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