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呈酸性并溶有乙醇的介质中,铜（Ⅱ）、PAN和十六烷基三甲基溴化铵（CTMAB）形成稳定的多元胶束络合物,其最大吸收波长为520 nm。铜（Ⅱ）浓度在2.0～60.0μg/L范围内符合比尔定律,回归方程为y=0.0059x＋0.0048,相关系数r=0.9982,其摩尔吸光系数ε=2.0×104L/mol.cm。相对标准偏差（RSD）小于2.50%。用此法测定食品中微量铜,所得结果与火焰原子吸收分光光度法相符。