【摘 要】
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没食子酸烷基酯是一类优良的抗氧化剂,具有潜在的药用价值.为了避免化学合成方法带来的弊端,建立了生物合成没食子酸烷基酯的方法.利用单宁酶在有机相可成功地催化没食子酸烷
【机 构】
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湖南农业大学生物科学与技术学院生物工程系,湖南农业大学生化与发酵工程实验室,武陵大学湖南省林业化工重点实验室
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关项目(No.2001BA535C);湖南省教育厅项目(No.2001C133)资助。
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没食子酸烷基酯是一类优良的抗氧化剂,具有潜在的药用价值.为了避免化学合成方法带来的弊端,建立了生物合成没食子酸烷基酯的方法.利用单宁酶在有机相可成功地催化没食子酸烷基酯的合成.在合成没食子酸丙酯（PG）、没食子酸丁酯（BG）和没食子酸戊酯（AG）的反胶束（reverse micelle,RM）催化合成体系中,反胶束组成为双（2-乙基己基）磺基琥珀酰钠（AOT）、异辛烷和水.单宁酶浓度为0.6mg/mL;pH值为6;W0（水与表面活性剂的摩尔比）分别为15、15和12.5;反应温度分别为30、40和45℃;
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