清道光十九年（公元1839年），林则徐到广州担任湖广总督，负责查禁鸦片烟。一些外国人总想找机会摸摸林则徐的底细。
　　一次，英国领事查理设宴，邀请林则徐参加。宴会快结束时，送上来最后一道点心是甜食冰淇淋。那时候，冰淇淋还很罕见。林则徐见冰淇淋冒着气，以为很烫，送到嘴边时，还用口吹了吹。这一来，在座的外国人便趁机哄笑。林则徐受到侮辱，心里非常生气。但是，他压住怒火，似乎毫不在意地说：“这道点心，外面像在冒热气，其实是冰冰的。今天我算是上了一次当。”
　　过些天，林则徐在总督府设宴请客，回敬上次参加宴会的那些外国人。宴席上，端上来的都是中国名菜。那些外国人，个个都张大了嘴巴，狼吞虎咽。他们一边吃喝，一边赞不绝口。酒足饭饱之后，有个外国人说：“中国菜，好吃得没话说，只可惜少了一道甜食。”
　　“有！”林则徐吩咐：，“上甜食！”话音刚落，一盆槟榔芋泥端了上来。外国人见是甜食，便举起汤匙，兴冲冲地舀着往嘴里倒。这一下，可够那些外国人尝的了。他们“啊……”，“啊……”，嚷成一片。有的把手伸进嘴里抓；有的按住嘴，烫得泪水直淌。真是洋相出尽，狼狈不堪。
　　林则徐不动声色，若无其事地说：“这是我家乡福建的名点，叫槟榔芋泥。这甜食，看上去外面冰冷，内里却滚烫非常，正好和外热内冷的冰淇淋相反。吃的时候，性急不得，急了就要烫喉咙！”
　　外国人个个瞪圆了眼睛，呆似猴样。这才感到林则徐不是个好对付的官。
　　从此，该菜名噪远近。