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为探究小肽对大口黑鲈（Micropterus salmoides）胃排空特征和消化酶活性变化规律的影响，配制3种试验饲料，D0+饲料满足大口黑鲈的营养需求（正对照组），D0-饲料在D0+饲料基础上降低3%蛋白质水平（负对照组），D2饲料则在D0-饲料基础上添加2%小肽。这3种饲料投喂初始体重在（21.27±0.17） g的大口黑鲈60 d，每组4个重复，每个重复45尾。饲养试验结束后每组分别挑选规格相同、体重为（85.58±1.81） g的大口黑鲈80尾，放入8个网箱中，每个网箱10尾。所有网箱的鱼投喂与养殖试验对应的饲料，表观饱食投喂1次，在投喂结束后的0、3、6、9、12、18、24、30 h随机对各组8个网箱中的1个网箱取样。比较摄食上述3种饲料后胃内容物剩余重量百分比、3种数学模型对各组胃排空曲线的拟合程度以及消化酶活性变化。结果发现：使用大口黑鲈胃内容物干重进行拟合效果较好，饲料中蛋白质水平的变化及添加小肽对大口黑鲈的胃排空特征及最优模型未产生显著影响，胃排空变化均为先慢后快再慢型，但变化趋势不尽相同。线性、指数和平方根模型均能很好地拟合大口黑鲈的胃排空曲线，模拟D0+组胃排空规律的最佳模型是指数模型，D0-组和D2组的最佳模型是平方根模型。根据各组最佳模型计算可知50%和80%胃排空的理论时间，D0+组分别为8.14和19.04 h,D0-组分别为11.28和21.40 h,D2组分别为10.21和19.67 h。3组大口黑鲈胃肠道中的消化酶（淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶）活性在胃排空过程中均呈先升高后降低的趋势，D0+组摄食后9 h时胃肠道中的淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性达到最高值，显著高于同组其他时间点（P＜0.05），而D0-组和D2组则在摄食后9 h时胃蛋白酶活性达到最高值，12 h时胃肠道中的淀粉酶、脂肪酶及肠道蛋白酶活性达到最高值，显著高于同组其他时间点（P＜0.05）。综上所述，饲料蛋白质水平的变化以及小肽的添加，均能引起胃肠道消化酶活性改变，以保持胃排空时间的相对恒定，因此不需要调整投喂频率。结合生产实践，建议大口黑鲈投喂间隔时间为8～21 h，每日2次。