石榴皮中多酚类物质的组成 提取及活性研究进展

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石榴皮中富含许多有益健康的成分,特别是多酚类物质,但在石榴的应用、深加工过程中,石榴皮一直被视为农业废弃物,不仅造成资源浪费而且污染生态环境,因此对石榴皮进行高值化综合利用研究具有极大的价值。主要对多酚类化合物的成分、提取所用方法及生物生理活性进行综述,旨在为石榴皮高值化综合利用打下良好的基础,同时为石榴产业的发展提供一定的科学依据。
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