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期刊论文
大豆水溶性蛋白质测定的影响因素
大豆水溶性蛋白质测定的影响因素
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:trung
【摘 要】
:
本文将通过国际常用的凯氏定氮法进行测定,分析在检测过程中的影响因素,以期为提升大豆储存中水溶性蛋白质含量提供参考。
【作 者】
:
马邯生
林婧
马雪
范静
周香菊
【机 构】
:
河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北工程大学园林与生态工程学院
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2018年1期
【关键词】
:
大豆
水溶性蛋白质
影响因素
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本文将通过国际常用的凯氏定氮法进行测定,分析在检测过程中的影响因素,以期为提升大豆储存中水溶性蛋白质含量提供参考。
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