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水产饲料中脂肪除了提供水产动物所需的必需脂肪酸之外,还是其利用的主要能量物质.添加脂肪可提高饲料的能量含量,从而提高蛋白质的效率,节约宝贵的动植物蛋白,减少饲料对水体环境的污染.周贵潭等(1999)用饲料梯度法试验,进行回归分析测得:乌龟最适宜的蛋白质需求量在35.75%～40.38%;乌龟配合饲料4因素正交试验结果显示:能量蛋白比例大小对养殖效果影响最小.在此基础上,本试验采用单因素梯度法,进行脂肪添加量饲养试验,以求得脂肪最适含量,从而确定其最佳能量蛋白比.