【摘 要】
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通过对正蓝旗奶豆腐样品和对照组样品检测比较分析,结果显示正蓝旗奶豆腐中的脂肪和蛋白质含量、氨基酸总量、必需氨基酸占氨基酸总量的比例均高于对照组;所测3种有益矿物元
【机 构】
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内蒙古锡林郭勒盟财政局,内蒙古锡林郭勒盟草原工作站026000,内蒙古锡林郭勒盟农牧业局,内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗经济信息化局
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通过对正蓝旗奶豆腐样品和对照组样品检测比较分析,结果显示正蓝旗奶豆腐中的脂肪和蛋白质含量、氨基酸总量、必需氨基酸占氨基酸总量的比例均高于对照组;所测3种有益矿物元素含量都明显高于对照组;所测5种维生素中,1种维生素含量高于对照组,4种维生素含量接近于对照组;硝酸盐、亚硝酸盐和致病菌均未检出。结果证明,正蓝旗奶豆腐富含多种营养物质,纯天然无污染、风味独特、品质优异的奶食品。
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