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通过测定白酒在氧弹量热计中的燃烧热值求算白酒中乙醇含量,并将化学热力学方法引入食品分析中,是食品专业＂物理化学＂课程实验内容的拓展。实验教学研究表明,该法重现性好,准确度高,简便易行,可与国标法互补,尤适于车载式现场检测,可作为热力学和食品分析常规实验项目。
热值法测定白酒中乙醇含量的实验教学研究
【摘 要】
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通过测定白酒在氧弹量热计中的燃烧热值求算白酒中乙醇含量,并将化学热力学方法引入食品分析中,是食品专业＂物理化学＂课程实验内容的拓展。实验教学研究表明,该法重现性好,准确
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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实验室科学
【发表日期】
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2012年4期
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