论文部分内容阅读
以金丝小枣枣果为原料，通过酒石酸铁法对其多酚类物质含量进行了测定，并利用化学发光分析和紫外可见分光光度分析相结合的方法，测定了枣果中多酚类物质间苯三酚和邻苯二酚在体外保护DNA能力的变化规律，结果表明：间苯三酚和邻苯二酚对由·OH引起的DNA损伤具有较好的保护作用，且间苯三酚和霹F苯二酚浓度为60μg／mL时对DNA的保护作用最佳。