论文部分内容阅读
以甘蔗糖蜜为原料，利用酵母菌高浓发酵酒精，探索发酵液中的代谢副产物有机酸含量对发酵产酒的影响。在发酵醪液中添加不同量的非氮有机酸，考察其对发酵产酒的影响。初步得出甲酸、乙酸、乳酸添加量对发酵的抑制点为0．15％、0.3％、2．5％，琥珀酸在添加量为3．0％时轻微抑制，添加酒石酸未见有抑制点。
甘蔗糖蜜高浓发酵中有机酸对产酒的影响极值研究
【摘 要】
：
以甘蔗糖蜜为原料，利用酵母菌高浓发酵酒精，探索发酵液中的代谢副产物有机酸含量对发酵产酒的影响。在发酵醪液中添加不同量的非氮有机酸，考察其对发酵产酒的影响。初步得出甲酸
【机 构】
：
广西大学轻工与食品工程学院
【出 处】
：
甘蔗糖业
【发表日期】
：
2006年2期
【基金项目】
：
国家科技攻关计划项目（2003BA901A07）资助
其他文献
本文介绍了一种基于B／S结构下甘蔗糖料生产管理系统的设计和实现，通过系统把多年来研究的科技成果在实践中进行推广普及，为制糖企业提供方便可靠的技术决策和信息服务，该系统对制
选取36名研究被试,随机分为类比学习、外显学习、类比-外显协同学习3种认知模式组别,以击球落点准确性、动作技评及动作技术相关知识知晓量为学习绩效评价指标,对3组学习认知
针对甘蔗糖厂进榨过程工作负荷不稳定、蔗刀机经常出现过电流、榨机列高位槽料位不稳定的问题，以PLC为主要硬件，通过编程，采用模糊控制器对PID参数进行在线自适应调整，调节输蔗带
广西甘蔗研究所承担的国家“十五”第2批糖料基地建设项目组织措施得力，认真按照批复实施方案组织实施，圆满完成了各项建设任务。项目的完成，使该所各方面软硬件设施进一步完善，