【摘 要】
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本文利用次甲基兰染色法、次甲基紫染色法以及平皿培养法,分别对不同生理状态的啤酒酵母进行死亡率的测定。结果发现:两种染色法对强壮、活性高的酵母有较高的准确性,但是对
【机 构】
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江南大学（原无锡轻工大学）生物工程学院,无锡市新业建设发展公司214036,214036,214043
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本文利用次甲基兰染色法、次甲基紫染色法以及平皿培养法,分别对不同生理状态的啤酒酵母进行死亡率的测定。结果发现:两种染色法对强壮、活性高的酵母有较高的准确性,但是对活性不强、死亡率较高的酵母而言,次甲基紫染色法的准确性较高,次甲基兰染色法存在着较大的误差。而平皿培养法由于稀释过程中较大的误差存在,因此对活性高的酵母死亡率也存在着较高的误差。
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