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以鸡蛋膜为基质，采用包埋一交联法，以戊二醛做交联剂，壳聚糖为包埋剂，固定抗坏血酸氧化酶，并偶联氧电极构建了抗坏血酸生物传感器。通过测定溶解氧浓度的变化对抗坏血酸的浓度进行测定。考察了溶液温度、pH、戊二醛浓度等因素对传感器响应行为的影响，优化的实验条件为：温度为室温，pH5．0，酶固定量为6Units，戊二醛质量分数为15％时传感器响应最大。该抗坏血酸传感器的响应时间为80s，抗坏血酸的浓度在0．02—0．82mmol／L间呈良好的线性关系（1．2=0．9990），检测限为12umol／L（S／N=3），