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主要以河南、河北、山东省内规模生产的强筋小麦如西农979、新麦26、师栾02-1、济南17、洲元9369及河南省内普通小麦为分析对象，对不同小麦品质指标和质量指标进行全面、系统的检测和分析，研究结果对及时了解2016年度小麦主产区新季强筋麦和河南省内普通小麦的质量和品质情况，掌握这些品种的品质质量状况，给小麦加工企业和食品加工企业提供生产指导具有一定的参考价值。