【摘 要】
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<正>柑橘是世界第一大水果,年产量超过1亿t,其中40%用于加工。我国是柑橘生产大国,2010年柑橘产量达2 645.24万t,其中约150万t用于加工柑橘罐头,约30万t用于加工橙汁。柑橘皮
【基金项目】
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十二五国家科技支撑计划项目(2011BAD26B01);重庆市科技扶贫项目(10403)
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<正>柑橘是世界第一大水果,年产量超过1亿t,其中40%用于加工。我国是柑橘生产大国,2010年柑橘产量达2 645.24万t,其中约150万t用于加工柑橘罐头,约30万t用于加工橙汁。柑橘皮渣是柑橘加工业的副产物,包括果皮、种子、橘络和残余果肉等,其中柑橘渣主要是甜橙压榨制汁后的副产物,约占果实重量的50%,柑橘皮主要是蜜桔制罐后的副产物,约占果实重量的25%。随着柑橘产业的快速发展,越来越多的柑橘用于深加工,产生了大量的柑橘皮渣。大量研究表明,风干柑橘皮渣的无氮浸出物、
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