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科学
人的胃为什么不会被自己的胃液消化掉？
胃的防御修复有五个层次。
第一层，胃黏膜上皮细胞会分不断泌黏液，形成黏液凝胶层。这是胃的外城墙。该黏液是一种不可溶性凝胶状黏液，主要成分是糖蛋白和磷脂，并含有碳酸氢盐，覆盖于胃黏膜表面。可中和黏膜表面的胃酸，提高黏膜PH，降低胃蛋白酶活性，并起到物理隔离的作用。
第二层，胃黏膜上皮细胞紧密连结构成上皮屏障，俗称肉盾或者炮灰。上皮细胞具有一定的抗酸能力，同时快速更新，表面损伤的会脱落，由后排新生的补上。
第三层，胃黏膜血流，提供氧气，营养，激素，碳酸氢根以及其他需要的一切物质，属于后勤单位。
第四层，免疫细胞。主要针对“入侵者”，比如细菌。
第五层，修复重建因子。黏膜修理工，协助修复损伤上皮，促进溃疡愈合之类的。
所以，一个完整的、有正常生理功能的胃黏膜是不会被消化掉的。
植物
辣椒能辣死人么？
辣椒的辣味成分里，辣味和刺激性最强烈的要算壬酸香草酰胺，又称辣椒素II，Pelargonic Acid Vanillylamide，简称PAVA。它既可以从天然辣椒中萃取，也可以人工合成。PAVA等辣味物质可以引起皮肤的灼痛、红肿或者起水泡。刺激眼睛的话可以引起流泪、充血、结膜炎和强烈的烧灼感。
最危险的是辣味物质对呼吸道的刺激。呼吸道粘膜对辣椒的辣味物质高度敏感，吸入这些辣味物质可以引起呛咳、喷嚏、呼吸道分泌物增多、支气管收缩、粘膜水肿甚至喉头痉挛引发呼吸暂停。曾有文献提到某军人参加一项催泪瓦斯的训练，吸入辣椒素后立即感到呼吸困难。这事儿过了三个月，他的持续性呼吸急促、咳嗽等症状还没有缓解。去医院做了CT，发现他因为吸入辣椒素时剧烈咳嗽，胸膜下肺大泡咳破了，造成纵膈积气和心包积气。如果老弱，或者呼吸系统、心脑血管系统本来就有问题的人吸入高浓度PAVA等辣味物质，有可能引起死亡。据说印度有过用辣椒毒杀婴儿的案例。
口服的话，辣椒则是相对安全的，除了同能诱发紧邻的呼吸道反应外，只要吞下了肚，它就不太会对人造成太严重的伤害了。
文化
为什么押韵的词句组合更好记？
各语种诗歌的用韵形式不一而足，但作为一种全球群众喜闻乐见的内容表现形式，定有它内在的原因。
除却认知心理学的因素，麻省理工近年的一项研究发现，大脑中确实有着掌管“节奏”的脑区——前额上回在听到节奏时会比一般说话更为活跃。虽然节奏与押韵的定义不同，但在诗歌中，押韵却也是产生节奏的重要手段。当韵律发生时，我们的大脑或许已悄悄期盼着下个韵脚的出现。
从语言认知上进行分析，押韵不仅能提高人们对内容的专注，还会强化对内容的记忆。人类的记忆系统非常复杂，也产生了某些有趣的记忆特征：大脑的记忆容量虽然庞大，但在短时间内能够接受的内容量却非常有限。美国心理学家G.A.米勒在上世纪50年代的研究表明，人类的短时记忆基于一种“组块策略”，将独立的项目组合成较大、更有意义的单元进行记忆，这种组块的数量一般在7组上下浮动。比如字符串“C C E E E E G I I I I N N N R S S S T T ”由20个组块组成，难以迅速记忆，但转换成“SCIENCE IS INTERESTING”便成为了3个单词组成的一句整句，完成了20到3、3到1的组块整合，极大的提高了记忆效率。
生活
牛排的熟度究竟是偶数还是奇数？
虽然国内习惯用奇数来表示牛排的熟度，但事实上，作为西餐菜品，牛排的熟度在英语中并不用“数字”来表示，而且即便要用数字，那也很有可能应该是偶数。
因为通常而言，牛排的做法里面有六种熟度——
Blue：正反两面在高温铁板上各加热30～60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受；
Rare：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分；
Medium rare：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大的变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出；
Medium：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡；
Medium well：牛排内部主要为浅灰褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；
Well done：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
换言之，如果Blue（近生牛排）是0，而Well done（全数牛排）是10的话，那么每一种熟度对应的都应当是偶数而不是奇数。
人的胃为什么不会被自己的胃液消化掉？
胃的防御修复有五个层次。
第一层，胃黏膜上皮细胞会分不断泌黏液，形成黏液凝胶层。这是胃的外城墙。该黏液是一种不可溶性凝胶状黏液，主要成分是糖蛋白和磷脂，并含有碳酸氢盐，覆盖于胃黏膜表面。可中和黏膜表面的胃酸，提高黏膜PH，降低胃蛋白酶活性，并起到物理隔离的作用。
第二层，胃黏膜上皮细胞紧密连结构成上皮屏障，俗称肉盾或者炮灰。上皮细胞具有一定的抗酸能力，同时快速更新，表面损伤的会脱落，由后排新生的补上。
第三层，胃黏膜血流，提供氧气，营养，激素，碳酸氢根以及其他需要的一切物质，属于后勤单位。
第四层，免疫细胞。主要针对“入侵者”，比如细菌。
第五层，修复重建因子。黏膜修理工，协助修复损伤上皮，促进溃疡愈合之类的。
所以，一个完整的、有正常生理功能的胃黏膜是不会被消化掉的。
植物
辣椒能辣死人么？
辣椒的辣味成分里，辣味和刺激性最强烈的要算壬酸香草酰胺，又称辣椒素II，Pelargonic Acid Vanillylamide，简称PAVA。它既可以从天然辣椒中萃取，也可以人工合成。PAVA等辣味物质可以引起皮肤的灼痛、红肿或者起水泡。刺激眼睛的话可以引起流泪、充血、结膜炎和强烈的烧灼感。
最危险的是辣味物质对呼吸道的刺激。呼吸道粘膜对辣椒的辣味物质高度敏感，吸入这些辣味物质可以引起呛咳、喷嚏、呼吸道分泌物增多、支气管收缩、粘膜水肿甚至喉头痉挛引发呼吸暂停。曾有文献提到某军人参加一项催泪瓦斯的训练，吸入辣椒素后立即感到呼吸困难。这事儿过了三个月，他的持续性呼吸急促、咳嗽等症状还没有缓解。去医院做了CT，发现他因为吸入辣椒素时剧烈咳嗽，胸膜下肺大泡咳破了，造成纵膈积气和心包积气。如果老弱，或者呼吸系统、心脑血管系统本来就有问题的人吸入高浓度PAVA等辣味物质，有可能引起死亡。据说印度有过用辣椒毒杀婴儿的案例。
口服的话，辣椒则是相对安全的，除了同能诱发紧邻的呼吸道反应外，只要吞下了肚，它就不太会对人造成太严重的伤害了。
文化
为什么押韵的词句组合更好记？
各语种诗歌的用韵形式不一而足，但作为一种全球群众喜闻乐见的内容表现形式，定有它内在的原因。
除却认知心理学的因素，麻省理工近年的一项研究发现，大脑中确实有着掌管“节奏”的脑区——前额上回在听到节奏时会比一般说话更为活跃。虽然节奏与押韵的定义不同，但在诗歌中，押韵却也是产生节奏的重要手段。当韵律发生时，我们的大脑或许已悄悄期盼着下个韵脚的出现。
从语言认知上进行分析，押韵不仅能提高人们对内容的专注，还会强化对内容的记忆。人类的记忆系统非常复杂，也产生了某些有趣的记忆特征：大脑的记忆容量虽然庞大，但在短时间内能够接受的内容量却非常有限。美国心理学家G.A.米勒在上世纪50年代的研究表明，人类的短时记忆基于一种“组块策略”，将独立的项目组合成较大、更有意义的单元进行记忆，这种组块的数量一般在7组上下浮动。比如字符串“C C E E E E G I I I I N N N R S S S T T ”由20个组块组成，难以迅速记忆，但转换成“SCIENCE IS INTERESTING”便成为了3个单词组成的一句整句，完成了20到3、3到1的组块整合，极大的提高了记忆效率。
生活
牛排的熟度究竟是偶数还是奇数？
虽然国内习惯用奇数来表示牛排的熟度，但事实上，作为西餐菜品，牛排的熟度在英语中并不用“数字”来表示，而且即便要用数字，那也很有可能应该是偶数。
因为通常而言，牛排的做法里面有六种熟度——
Blue：正反两面在高温铁板上各加热30～60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受；
Rare：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分；
Medium rare：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大的变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出；
Medium：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡；
Medium well：牛排内部主要为浅灰褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；
Well done：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
换言之，如果Blue（近生牛排）是0，而Well done（全数牛排）是10的话，那么每一种熟度对应的都应当是偶数而不是奇数。