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为优化提取工艺,用超声波法提取木瓜果实中的齐墩果酸,并通过响应面法(RSM)对提取参数进行优化。经高效液相色谱(HPLC)定量分析,齐墩果酸的最佳超声提取条件为溶剂无水乙醇、料液比1∶16、提取温度53℃、提取时间45 min,在该条件下测得木瓜中齐墩果酸含量可达到0.14%。试验提取操作简便、快速,检测方法灵敏、重现性好。