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以“食品化学”实验课课程中粗蛋白的测定实验课为例,就样品消化过程、半微量凯氏定氮法蒸馏过程及微量滴定过程中容易出现的问题进行分析,在以增强学生动手能力为目标,保证学生安全为前提下,对实验操作的细节做必要规范,使得学生在规定课时内顺利完成实验,以期为培养高素质的人才打下必要的实验操作基础。
“食品化学”实验课程中粗蛋白测定实验教学探讨——以山东理工大学食品科学与工程专业为例
【摘 要】
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以“食品化学”实验课课程中粗蛋白的测定实验课为例,就样品消化过程、半微量凯氏定氮法蒸馏过程及微量滴定过程中容易出现的问题进行分析,在以增强学生动手能力为目标,保证
【机 构】
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山东理工大学农业工程与食品科学学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年22期
【基金项目】
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山东理工大学校级教学项目(119229)
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