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<正> 微生物对成品啤酒的影响非常大,直接影响啤酒的口感和风味。以下几点是对酿造车间微生物控制的浅谈。1 麦汁1)麦汁冷却薄板及管道CIP:注意碱清洗的浓度、温度、时间,取样阀要打开随麦汁管道清洗;薄板麦汁排出口,所有连接CIP的管道清洗按岗
浅谈酿造车间微生物污染的控制因素
【摘 要】
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<正> 微生物对成品啤酒的影响非常大,直接影响啤酒的口感和风味。以下几点是对酿造车间微生物控制的浅谈。1 麦汁1)麦汁冷却薄板及管道CIP:注意碱清洗的浓度、温度、时间,取
【机 构】
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昆明华狮啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2010年09期
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