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在动物源性食品中会残留大量的磺胺类,无论以何种方式摄入磺胺都会蓄积在人体内,严重危害人体的健康,如今,对动物源性食品中残留的磺胺类药物进行定量的检测的方式一般有高效液相色谱法以及高效液相串联质谱法两种.本文即对动物源食品中磺胺类药物使用色谱法进行了简要的探析,以期为动物源性食品中磺胺类药物多残留检测提供参考.