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综述了国内外应用于鲜食葡萄采后生物保鲜剂的种类、保鲜机理及其应用技术,包括对葡萄果实采后病原菌的抑制和品质调控作用,并对其应用进行了展望,旨在为完善葡萄生物保鲜技术和服务于生产提供参考。
葡萄采后生物保鲜技术研究进展
【摘 要】
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综述了国内外应用于鲜食葡萄采后生物保鲜剂的种类、保鲜机理及其应用技术,包括对葡萄果实采后病原菌的抑制和品质调控作用,并对其应用进行了展望,旨在为完善葡萄生物保鲜技术和服务于生产提供参考。
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,天津农学院食品科学与生物工程学院,新疆农业科学院园艺作物研究所,中国农业大学工学院,天津多吉果酒工程技术有限公司
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2021年9期
【基金项目】
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国家葡萄产业技术体系(CARS-29)。
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