生物保鲜相关论文
随着人们对于美好生活的需求不断提高，鲜切花也越来越受到人们的欣赏与青睐，但鲜切花的保鲜是鲜切花能否普及应用的关键。本研究从影......
目的 介绍鲜切南瓜保鲜技术的研究进展,为进一步研究有效保持鲜切南瓜品质的方法提供理论基础和技术参考。方法 综述目前国内外鲜......
目的:霉菌污染每年导致大量果蔬采后腐烂变质,浪费严重,在全球范围内备受关注。现有研究表明,拮抗酵母菌具有成为新型生物抑菌剂的......
当前果蔬保鲜技术主要采用物理保鲜、化学保鲜以及生物保鲜等类型，其作用机制主要为降低果蔬自身的呼吸作用、抑制病原微生物的侵害......
目的鲜切水果具有新鲜、营养、方便、100%可食用等特点。近年来,随着生活节奏的加快,人们对鲜切水果的需求与日俱增,其市场份额也......
果胶是植物细胞壁胞间层的主要成分，果胶酶存在于天然植物组织中，可以催化果胶分解，进而破坏细胞壁的完整性，使得果蔬硬度下降。在贮藏......
水产品储藏期间易腐败,货架期短.为了提升水产食品质量,提高经济效益,确保食品安全,当前在水产食品生产中常采用天然生物保鲜技术,......
蓝莓含多种生理活性成分,具有较强的抗氧化性能和保健功效,但其鲜果易腐烂变质,严重阻碍了蓝莓产业的发展.为延长其贮藏期,诸多研......
甘薯因其产量高、营养价值丰富,且具有多种生物活性物质和功能成分而备受关注,但甘薯在采后易受多种因素影响而发生腐烂变质,导致......
综述了国内外应用于鲜食葡萄采后生物保鲜剂的种类、保鲜机理及其应用技术,包括对葡萄果实采后病原菌的抑制和品质调控作用,并对其......
芽孢杆菌因具有抗菌、杀虫、促生长、降解污染物和抗肿瘤等多种生物学活性,被广泛应用于生物农药、生物肥料、生物保鲜、生物饲料......
梨是我国主栽水果之一,营养价值很高。但是在储藏过程中很容易造成一些病害,除潜伏侵染的轮纹病、褐腐病等病害在储藏期继续发病腐......
本研究以植物微生态学原理为基础，分析香石竹切花的附生微生物区系及对衰老的影响，并对切花的生物保鲜及衰老生理进行有益的探讨，以期......
桃是蔷薇科(Rosaceae)桃属(Amygdalus L.)落叶小乔木。它属于核果类果树，具有悠久的栽培历史，原产于中国。水蜜桃有丰富的营养、清爽......
随着经济发展,人民生活水品的提高,人们对大米质量的要求也越来越高。中国作为粮食生产大国和粮食需求大国,随着科学进步,我国的大......
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以新鲜大米为原料,以曲酸、茶多酚、魔芋精粉和L-抗坏血酸为保鲜材料,在35℃恒温下保存30 d.实验表明:曲酸在大米储藏中能起到较好......
水产品味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高而脂肪含量相对较少，一直很受人们的青睐。但其在贮运、销售期间容易氧化、受细菌污染导致腐败......
从三峡地区自然腐烂的柑橘果实上分离出1株优势致腐菌,经rDNA-ITS序列分析和形态学观察,鉴定该菌为Penicillium citrinum.用来自三......
草莓营养价值高、口感酸甜、颜色鲜艳,因此广受消费者的喜爱。由于其含水量高,容易受到机械损伤和微生物侵染而腐败变质,因此合适......
水果酸甜美味可口，营养丰富，含有各种维生素、微量元素、蛋白质和膳食纤维，已经成为人们生活的必需品。我国居民在水果消费中主要以鲜......
今年以来,冰箱厂家纷纷推出各类智能化、多循环、多温区保鲜冰箱:海尔推出—7℃软冷保鲜技术,容声重点推介“百变通”分立多循环保......
猪肉蛋白质含量丰富、烹饪后风味鲜美,深受消费者喜爱。随着人们生活水平不断提高,新鲜、安全的猪肉更受消费者青睐。然而,在贮藏......
采后果蔬在贮藏运销过程中极易被病原菌侵染发生严重的腐烂,而木霉及其代谢产物能抑制果蔬中常见病原菌的生长繁殖,起到抑菌防腐保......
对牡蛎采用复合生物保鲜剂处理和涂膜处理,在冷藏条件下（0～2℃）进行保鲜贮藏试验,探讨其在此过程中硫代巴比妥酸、游离脂肪酸、总挥发......
食用菌兼具营养及药用价值,被公认为"现代保健食品",已成为继植物性、动物性食品之外的第三类食品--菌物性食品。食用菌含水量高、......
鲜药活性成分丰富,在某些疾病的防治方面具有着干品所不能替代的良好效果,在我国中医药发展中发挥着重要作用。文章分类介绍了中药......
水产品含有丰富的营养物质,深受消费者喜爱,但是水产品容易腐败,腐败菌是导致腐败的主要原因之一,因此需要合理的保鲜方法。生物保......
在大连市旅顺三里桥，有1个占地20公顷的园艺试验场，场长张元煜酷爱科技，人称“科技狂”。从1987年至今，引进、示范国内外优良品种千余......
以冷却羊肉中分离出的主要腐败菌作为指示菌,针对性地从传统肉制品中分离筛选出两株抑菌效果较好的乳酸菌菌株。并通过模拟肉汤共......
要随着人们对生鲜海水鱼产品需求的日益增加,其保鲜技术的研发成为热点。乳酸菌及其细菌素以其天然、强抗菌性及安全可靠等优势,在......
由于水蜜桃皮薄汁多,水分含量高,在贮藏和运输期间易发生褐变、腐烂,严重阻碍了水蜜桃产业的发展。研究水蜜桃采后保鲜技术是维持......
研究了分离自海洋鱼类的乳酸菌对黄花鱼肉的保鲜作用，通过牛津杯法抑菌实验测定海洋鱼类来源乳酸菌对7株指示菌 Listeria monocytog......
杨梅（Myrica rubra Sieb．＆Zucc．）是一种富含抗氧化物的健康水果，但极易腐烂变质，应用生物保鲜剂对杨梅保鲜具有无毒、经济和易推广等优点......
中国家电联合调研课题组今年6月对电冰箱保鲜性能进行了实验室测试,对于“零度生物保鲜”、“光波增鲜”、“原生态保鲜”、“维他......
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乳酸菌是传统的发酵菌株，是公认的安全级(GRAS)菌株。本文中，笔者综述了乳酸菌的群体感应系统、乳酸菌的黏附能力和乳酸菌作为生......
用SM-6保鲜剂对沙糖桔进行了贮藏保鲜试验，当以8-10倍液涂膜浓度、温度8-10℃、湿度85—90％贮藏时，贮藏效果最好，好果率最高，失重率和腐......
期刊
花椰菜富含类黄酮、芥子油苷等抗氧化活性物质,是一种营养丰富、具有防癌抗癌作用的十字花科蔬菜。鲜切花椰菜以其方便、快捷、新......
