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本文综述了黄酒中多肽的分离提纯和功效的研究进展情况,特别是黄酒的抗氧化、抗衰老,降血压血脂、降胆固醇,免疫调节以及代谢功能,抗疲劳作用等功效,旨在梳理黄酒多肽当前的研究现状,进一步推动黄酒产业的发展。
黄酒中多肽的研究进展
【摘 要】
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本文综述了黄酒中多肽的分离提纯和功效的研究进展情况,特别是黄酒的抗氧化、抗衰老,降血压血脂、降胆固醇,免疫调节以及代谢功能,抗疲劳作用等功效,旨在梳理黄酒多肽当前的
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院,现代农业工程创新研究院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年2期
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