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中国是饮食文化很发达的 “烹饪王国”，如孙中山所说：“饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”而广州堪称“烹饪王国中的王国”。由高旭正、龚伯洪合著的《广州美食》，是到目前为止最为全面系统地介绍、论述广州饮食文化的著作。全书从远古一直写到９０年代，以具体生动的材料、雅俗共赏的笔调，从广州饮食的内容特征、地理影响、社会历史和人文文化等方面展示和分析了“食在广州”的丰富内容和文化品位。笔者在这里侧重于从书中有关广州美食的影响、成因和特征三方面来窥探该书的主要内容： １．广州美食香飘海内外的奇迹 这是该书引领你