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适量的啤酒对人体健康是有益的,啤酒中含有的多酚类、黄酮类物质,可以有效地清除人体内过剩的自由基,不同品牌的啤酒对人体内过剩自由基的清除能力不同。用邻苯三酚在紫外分光光度计下测定了5种啤酒对超氧自由基的清除作用。结果表明,燕京啤酒对超氧阴离子自由基的清除能力最强。
啤酒清除自由基的比较
【摘 要】
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适量的啤酒对人体健康是有益的,啤酒中含有的多酚类、黄酮类物质,可以有效地清除人体内过剩的自由基,不同品牌的啤酒对人体内过剩自由基的清除能力不同。用邻苯三酚在紫外分
【机 构】
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忻州师范学院化学系
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年11期
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