【摘 要】
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食品安全监管中的信息工具的运用即指食品风险信息公开，即行政机关及相关监管部门以一定的方式对外发布食品风险信息，以提醒公众注意防范风险。虽属于行政指导行为，不具惩罚性和
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食品安全监管中的信息工具的运用即指食品风险信息公开，即行政机关及相关监管部门以一定的方式对外发布食品风险信息，以提醒公众注意防范风险。虽属于行政指导行为，不具惩罚性和强制性，但也可能会给相关的生产、经营者造成不利影响。作为一种新兴的行政监管手段，利用声誉机制及时启动的市场驱逐式惩罚有效的恫吓生产、经营者为了长远利益，放弃潜在的违法行为。看似分散，背后却是强有力的社会要素的支撑，能有效的通过曝光促进执法优化、弥补传统监管手段威慑不足的困境。本文通过分析食品安全监管中信息工具产生的背景，阐述了信息工具的优劣，揭露了信息工具具体运用过程中存在的问题及对德国相关制度和理念的借鉴，并尝试提出社会共治的食品安全治理理念。
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