【摘 要】
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【目的】开发一种能快速、准确、可靠地对各茶叶中蛋白质氨基酸和低含量非蛋白质氨基酸进行测定的方法,为分析茶叶氨基酸组分提供新途径。【方法】质控样品经提取和氨基喹啉-
【机 构】
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福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室,福建中医药大学药学院,福建省产品质量检验研究院,福建茶叶进出口有限责任公司
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31270735);福建农林大学科技创新专项(CXZX2016117);国家茶叶质量安全工程技术研究中心开放项目(2018NTQS0301);茶学福建省高校重点实验室开放项目(KLTS2018001)
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【目的】开发一种能快速、准确、可靠地对各茶叶中蛋白质氨基酸和低含量非蛋白质氨基酸进行测定的方法,为分析茶叶氨基酸组分提供新途径。【方法】质控样品经提取和氨基喹啉-N-羟基丁二酰氨基甲酸酯(AQC)衍生后,通过三重四极杆液质联用仪进行测定,优化质谱条件,评估35种氨基酸的线性范围、检出限、定量限、重现性和回收率,并应用该方法对市售的六大茶类(红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶)共50批次样本的游离氨基酸含量进行测定。【结果】采用AQC衍生—液相色谱串联三重四极杆质谱法可在20 min内完成35种氨基酸的定
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