Solution Properties of Mixed Starch/Chitosan Revealed by Resonance Light Scattering

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【摘要】

：

The association behavior of starch and chitosan and the dilute solution properties of the starch/chitosan complex were investigated by means of resonance light

【作者】

：

HU Yong FU Xiong CHEN Xu-dong

【机构】

：

SchoolofFoodScience,CollegeofLightIndustryandFoodScience,SchoolofChemistryandChemicalEngineering

【出处】

：

高等学校化学研究：英文版

【发表日期】

：

2012年6期

【关键词】

：

共振光散射光谱稀溶液性质壳聚糖淀粉混合强度影响分配行为胶束形成 Starch Chitosan Complex Solution prope

【基金项目】

：

Supported by the National Natural Science Foundation of China（No.50673104）

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The association behavior of starch and chitosan and the dilute solution properties of the starch/chitosan complex were investigated by means of resonance light scattering(RLS) spectra.The interaction between starch and chiotsan was proved by RLS.Based on

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