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采用电感耦合等离子体质谱法测定26种鲜活水产品及其制品中硼的含量。结果表明,南极磷虾、泥蚶、牡蛎和菲律宾蛤仔中的硼含量最高（1.183～4.240mg/kg）,大菱鲆中的硼含量最低（0.006mg/kg）。按生存环境划分,鱼类样品中硼含量为海捕产品〉淡水养殖产品〉海水养殖产品;虾类样品中硼含量为海捕产品〉海水养殖产品〉淡水养殖产品;蟹类样品中硼含量为海水养殖产品〉淡水养殖产品。水产制品中的硼含量在0.458～0.849mg/kg之间。通过评估认为,大部分水产品及其制品中的硼含量均在0.900mg/kg以下