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对猪血中血红素的提取工艺进行了研究，通过正交实验确定了提取血红素的最优工艺条件，即：溶血时，添加去离子水5倍，氟仿4倍；分离血红素是，加丙酮6倍、同时调节pH值为5；结晶血红素加1mol／L醋酸钠1倍，调节pH值为5。根据本工艺可从1000ml猪血红细胞中提取4．9201g、纯度达60％的血红素。