【摘 要】
：
利用微生物生产的谷氨酰胺转胺酶(MTG)对低档面条专用粉进行品质改良、结果表明．在面条专用粉中添加0．1％MTG后，其稳定时间、形成时间、评价值、抗延伸性阻力和拉力比数分别比对照
【机 构】
：
沈阳农业大学食品学院,沈阳东大粮油食品实业有限公司
论文部分内容阅读
利用微生物生产的谷氨酰胺转胺酶(MTG)对低档面条专用粉进行品质改良、结果表明．在面条专用粉中添加0．1％MTG后，其稳定时间、形成时间、评价值、抗延伸性阻力和拉力比数分别比对照提高了30.0％、43.5％、20.9％、68.0％和140.0％．其延伸性、粉力则分别比对照降低了30．1％和2.6％；成品面条的感官评分比对照提高了9.6％．接近高档面粉制成的同类产品。
其他文献
暑假来临，女儿初中生活的第一学年圆满结束。回顾这一年的学习生活，可以说有困惑也有收获。最大的收获是，孩子不仅适应了初中生活，还在学习能力、社交能力和开阔视野等方面都有了飞跃式的进步。 迎接新学科 兴趣培养重于“先修” 收到初中录取通知书不久，我就不断接到女儿小学同学、家长的电话，都围绕着暑假让孩子上补习班“先修”的话题。所谓先修，就是利用暑假，在课外班提前学习初一的课程，好让孩子提前适应新增
生活教育系列——人们都说,家庭里面都是日常琐事。但从教育的角度看,家庭中的日常琐事都可作为教育孩子的载体。如何利用平凡的琐事,在日常生活中来培养孩子的兴趣、塑造孩
音乐是人们展示内心情感、慰藉心灵的一类关键形式,会让人心情舒畅,更加放松。现阶段,由于国内经济的迅猛进步,城市音乐早就变成了一种产业化同时伴有经济效益的产品。因此,
目的 预防大手术后ＡＲＤＳ发生，方法 对９例大手术后出现急性肺损伤表现者，及早给予低潮气量加低水平ＰＥＥＰ机械通气治疗，潮气量（６．５７±１．１６）ｍｌ／ｋｇ，ＰＥＥＰ（５．４２±１．５１）ｃｍＨ２Ｏ。结果 ９例患者７例存活，２例死亡，结论对于大手术后并急
前几天我们去县直单位整理档案。这次整的是二十多位职工的个人人事档案。 我们整理档案，总是秉持着一个理念，高标准、严要求，一定整好。因为我们是职能部门的专业人士。所以，我们总是按照有关规定、程序、要求一项一项进行，环环相扣，卯榫严合，直至结束。若简化程序，省略动作，就会给差错、纰漏的发生留有机会。 这些档案不知在什么地方存放，也不知多长时间没人动过，袋子上积满灰尘。这些资料，最早是上世纪五十年代
成功抢救了８０例急性亚硝酸盐中毒的患者，其中轻型４７例（８５．７５％）；中型３２例（４０％）；重型１例（１．２５％）。经验显示在急性亚硝酸盐中毒的治疗中美蓝和维生素Ｃ是主要应用药物，疗效确切，副作用较少。高渗糖、输酶Ａ、过氧化氢
1案例2001年9月中旬某夫妻俩相继出现身体不适,头晕、精神萎靡不振、走路不稳,醉酒步态等症状.10月开始出现神志恍惚、行走不稳、言语不清等于20日被邻居送往医院住院治疗.丈
岩巷工程是有色金属和煤炭工业发展的基石，也是矿山企业实现可持续发展战略的主要工作。岩巷工程作为有色金属和煤炭工业发展的基石以及矿山企业实现可持续发展战略的主要工作
为了全面促进绿色食品市场和谐永续发展．提高绿色食品营销能力．打造绿色食品优质品牌．增强绿色食品国际市场地位．整体提升绿色食品的核心竞争能力，中国绿色食品协会决定于2005年8
2013年6月11日17时38分，王亚平与其他两位战友一起驾乘神舟十号宇宙飞船，开始了为期15天的太空之旅。然而，从农家女到中国“神女”、“太空教师”，母亲给了王亚平太多的关爱和付出。面对记者，王亚平说：“我要感谢母亲。因为，母亲给了我成长的力量，给了我‘上天’的阶梯！” 别偷懒，下功夫种出的樱桃最甜 王亚平出生于山东省烟台市福山区张格庄镇张格庄村，母亲是一位地地道道的农家妇女，没有读过多少书